Ajo En Polvo X1Kg

El ajo en polvo es ajo deshidratado y molido: un polvo fino, de color blanco y aroma característico, que aporta el fondo de ajo sin pelar ni picar. A diferencia del granulado, el polvo se funde en el líquido caliente o en la grasa y reparte el sabor de manera pareja, sin dejar trozos a la vista.

Usos en la cocina

• Salsas lisas, cremas y aderezos, donde el ajo fresco dejaría textura.
• Adobos y rubs secos para carnes, pollo, cerdo y pescado.
• Marinadas, wok y salteados de estilo asiático, junto a salsa de soja y jengibre.
• Masas saladas, panes, focaccias y pizzas.
• Base para armar mezclas de condimentos y sazonadores propios.

Presentación y conservación

Envase de 1 kg, pensado para cocinas profesionales, rotiserías, fábricas de pastas y fraccionadores. Conservar a temperatura ambiente (entre 18 y 22 °C), en lugar fresco y seco, en anaquel y lejos del calor y de la luz directa del sol.

Datos técnicos

• Apariencia: polvo. Color: blanco.
• Olor y sabor característicos, libre de sabor rancio.
• Humedad: máximo 9 %.
• Salmonella: ausencia en 25 g.
• Vida útil: entre 18 y 24 meses.