Algas Kombu Naccato 200G

Algas kombu Naccato x 200 g

El kombu es el alga con la que arranca la cocina japonesa: es la base del dashi, el caldo que después se convierte en sopa de miso, en ramen o en el líquido de cocción de casi todo. Aporta ese fondo salado y profundo que en Japón llaman umami, con un solo ingrediente y sin nada agregado.

Este paquete de 200 g es de la línea propia de Naccato. Ingrediente: 100 % alga marina.

Cómo se prepara

Remojá el kombu en agua durante 30 minutos, llevá a ebullición, bajá el fuego y cociná a fuego lento 7 a 8 minutos. Ese líquido ya es tu caldo base.

• Dashi: solo o con katsuobushi, para sopas, fideos y guisos.
• Sopa de miso: el caldo de kombu es el punto de partida.
• Legumbres y arroz: una tira en la olla mientras se cocinan.
• Tsukudani: el kombu ya usado, cocido con salsa de soja, se aprovecha como guarnición.

Un detalle: el polvillo blanco de la superficie es parte del alga y aporta sabor. Se pasa un paño seco, no se lava bajo la canilla.

Ficha

• Peso neto: 200 g.
• Ingredientes: algas marinas (Saccharina latissima). 100 % alga marina.
• Origen: China. RNE 01002168 · RNPA 83-01-008065.
• Información nutricional (porción 2,8 g): 10 mg de sodio. No aporta cantidades significativas de valor energético, carbohidratos, azúcares, proteínas ni grasas.
• Conservación: lugar fresco y seco.