Algas Wakame Naccato 200G

Algas wakame Naccato x 200 g

El wakame es un alga marina que se vende seca y se rehidrata en el momento de usarla: al entrar en contacto con agua tibia, en pocos minutos multiplica varias veces su volumen y pasa de la hojuela oscura y quebradiza a una textura suave, verde intensa y ligeramente crocante.

Es distinta al nori (que se usa seca, tostada, para envolver) y a la kombu (que se usa entera, para hacer caldo): el wakame se come directamente, ya rehidratada.

Cómo se usa

• Ensalada de wakame (sunomono): aliñada con vinagre de arroz, sésamo y un toque de azúcar — el clásico de las cartas de sushi.
• Sopa de miso: unas hebras rehidratadas directamente en el caldo.
• Guarnición de ensaladas frías, fideos de arroz y bowls.
• Salteados rápidos, junto con sésamo tostado y salsa de soja.

Cómo se prepara

Remojar en agua tibia entre 5 y 10 minutos, hasta que se ablande y expanda; escurrir bien antes de aliñar o cocinar, porque retiene bastante agua.

Ficha

• Presentación: 200 g, alga deshidratada.
• Conservación: en lugar fresco y seco, con el envase bien cerrado.