Esterilla Plana 27*27

Makisu: la esterilla de bambú con la que se enrolla el sushi. Formato cuadrado de 27 x 27 cm, con tablillas planas unidas por hilo — la medida cómoda para trabajar una hoja de alga nori entera.

Cómo se usa

1. Apoyá la esterilla y, encima, la hoja de nori.
2. Extendé el arroz dejando un borde libre del lado más lejano.
3. Sumá el relleno en una línea y enrollá con la esterilla, presionando parejo para compactar.
4. Cortá el rollo con cuchillo bien filoso y húmedo.

Sirve para maki, futomaki y uramaki, y también para armar tamagoyaki (la tortilla japonesa) o dar forma a verduras cocidas.

Cuidado

Para el uramaki y para no ensuciarla, forrala con film antes de usar. Lavala a mano con agua tibia apenas terminás, sin dejarla en remojo, y dejala secar al aire bien extendida antes de guardarla: así el bambú no toma humedad.