Esterilla Sudare Redonda 27 X 27

Esterilla sudare de bambú, 27 x 27 cm, de varilla redonda. Es el makisu: la herramienta con la que se arma el sushi enrollado desde hace siglos, y sigue sin tener reemplazo.

La medida de 27 x 27 cm es la estándar: acompaña el ancho de la hoja de nori entera y deja margen suficiente para extender el arroz y cerrar el rollo con comodidad.

La versión de varilla redonda es la clásica: las cañas de sección circular acompañan el giro del enrollado y ayudan a aplicar una presión pareja sobre el rollo, dando esa terminación firme y cilíndrica del maki tradicional. (La versión de varilla plana es la alternativa que se suele elegir cuando el arroz va por fuera.)

Usos: maki, hosomaki, futomaki, uramaki y también para dar forma y compactar tortillas japonesas (tamagoyaki) o prensar preparaciones.

Tip de cocina: para los rollos con el arroz por fuera, envolver la esterilla en film antes de usarla: no se pega y se limpia en segundos. Después del uso, lavar y dejar secar bien antes de guardar, para que el bambú no tome humedad.