Maiz Cancha X 1K

Maíz cancha x 1 kg

El maíz cancha —también llamado maíz para tostar, chulpe o chullpi— es una variedad andina de grano grande y duro. No es maíz pisingallo: no revienta en palomita. Su cáscara es más dura y tiene menos humedad, así que en la sartén se abre apenas, se dora y queda crocante conservando la forma del grano.

Cómo se prepara la canchita

1. Calentá una sartén de fondo grueso u olla con un chorrito de aceite.
2. Sumá el maíz en una sola capa, tapá y llevá a fuego medio.
3. Remové o sacudí la sartén seguido, para que se tueste parejo y no se queme.
4. Cuando los granos estén dorados y crujientes, retirá, escurrí y salá en caliente.

Cómo se sirve

• La guarnición clásica del ceviche peruano.
• Con tiradito, causa, ají de gallina y guisos de carne o pescado.
• Como snack salado, solo o en mezclas con maní y habas tostadas.
• Espolvoreado sobre ensaladas y sopas, para sumar textura.

Presentación

Grano crudo, envasado x 1 kg. Conservar en lugar fresco y seco, en envase bien cerrado.