Yakumi 8 Compart. A. Inox.

Yakumi de 8 compartimentos en acero inoxidable

Yakumi (薬味) son los condimentos y terminaciones de un plato japonés: jengibre, wasabi, cebolla de verdeo, shichimi, sésamo, cítricos rallados. Esta bandeja los organiza en ocho recipientes separados, tapados y a mano, para que el servicio no se frene buscando nada.

Cómo está armada

Bandeja exterior de acero inoxidable, ocho recipientes interiores extraíbles y tapa para el conjunto. Cada recipiente se levanta solo: se rellena, se enjuaga o se cambia sin tocar los otros siete.

Cuándo conviene el formato de 8

• Barras y cocinas con carta amplia, donde cada plato pide su terminación propia.
• Servicios largos, en los que hay que reponer sin desarmar el puesto.
• Cocinas que trabajan varias líneas a la vez y necesitan todo el mise en place en una sola bandeja.

Si tu carta es más acotada o el espacio de mesada es chico, el formato de 4 compartimentos cubre lo esencial.

Por qué acero inoxidable

No reacciona con condimentos ácidos ni salados —vinagre, salsa de soja, encurtidos—, se sanitiza fácil y resiste el uso diario. La bandeja también apoya sobre hielo para mantener frío lo que lleva adentro.

Ficha

• Compartimentos: 8, extraíbles.
• Material: acero inoxidable.
• Incluye: bandeja exterior, recipientes interiores y tapa.