Arroz Negro Bulto X 25 Kg

Arroz negro integral en bulto cerrado de 25 kg, el formato de abastecimiento para restaurantes, catering, viandas y fraccionadores.

Es un arroz integral de grano pigmentado: conserva el salvado, y de esa capa externa vienen tanto su color oscuro —aportado por las antocianinas— como su sabor marcado, con recuerdos a nuez, y una textura firme que aguanta bien el servicio.

Justamente por esa firmeza rinde en cocina de volumen: no se pasa fácil, se sostiene en ensaladas frías y templadas, en bowls y como guarnición de carácter. Al cocinarlo tiñe el agua de violeta intenso, un recurso visual que juega a favor en el emplatado.

Cómo cocinarlo: 3 partes de agua por 1 de arroz, a fuego medio y tapado, entre 40 y 50 minutos, hasta que el grano quede tierno pero con mordida.

Presentación: bolsón cerrado de 25 kg. Conservar en lugar fresco y seco, sobre tarima, lejos de la humedad y de la luz directa.